{"id":3320,"date":"2026-11-04T12:34:07","date_gmt":"2026-11-04T15:34:07","guid":{"rendered":"https:\/\/www.vitrus.com.br\/indica\/?p=3320"},"modified":"2026-11-04T12:34:16","modified_gmt":"2026-11-04T15:34:16","slug":"os-melhores-bares-de-madri-para-curtir-vermutes-vinhos-de-jerez-e-coqueteis-segundo-tabata-magarao-e-ale-bussab-do-trinca-bar","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.vitrus.com.br\/indica\/os-melhores-bares-de-madri-para-curtir-vermutes-vinhos-de-jerez-e-coqueteis-segundo-tabata-magarao-e-ale-bussab-do-trinca-bar\/","title":{"rendered":"Os melhores bares de Madri para curtir vermutes, vinhos de Jerez e coquet\u00e9is, segundo T\u00e1bata Magar\u00e3o e Al\u00ea Bussab, do Trinca Bar"},"content":{"rendered":"\n

Quando tiram f\u00e9rias do bar e vermuteria artesanal Trinca<\/a>, T\u00e1bata Magar\u00e3o e Al\u00ea Bussab n\u00e3o deixam de pensar em bebidas e coquet\u00e9is. Se a viagem incluir muito vermute e vinhos de Jerez, melhor ainda. E que lugar \u00e9 ideal para tudo isso? A Espanha, por supuesto.<\/p>\n\n\n\n

Da \u00faltima viagem a Madri, a dupla trouxe lembran\u00e7as ultra saborosas: tabernas antiqu\u00edssimas (uma com praticamente dois s\u00e9culos de exist\u00eancia), botecos empoeirados, tapas de tradi\u00e7\u00e3o ancestral. E tamb\u00e9m muita modernidade: bares com o fino da mixologia, receitas ousadas (incluindo terra e cogumelos) e t\u00e9cnicas de ponta.<\/p>\n\n\n

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Al\u00ea Bussab e T\u00e1bata Magar\u00e3o no balc\u00e3o do Trinca Bar
(Foto: Divulga\u00e7\u00e3o)<\/em><\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n\n

Vitrus Indica<\/strong> foi nessa onda e pediu que o casal indicasse as melhores paradas de Madri para um vermutinho, um drink ou um petisco. Veja os lugares indispens\u00e1veis da capital espanhola, segundo T\u00e1bata e Al\u00ea<\/p>\n\n\n\n

Casa Camacho<\/h3>\n\n\n
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Fachada da Casa Camacho e o balc\u00e3o repleto de vinhos e vermutes
(Foto: Reprodu\u00e7\u00e3o site oficial do Turismo de Madri)<\/em><\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n\n

“Uma taberna muito local, que existe desde o final do s\u00e9culo 19<\/strong> e foi renomeada nos anos 1920. L\u00e1 s\u00e3o servidos dois tipos de vermute e eles tamb\u00e9m oferecem o Yayo, coquetel com vermute tirado da torneira, um pouco de gim e \u00e1gua com g\u00e1s. A Casa Camacho foi a precursora desse estilo de drink, que virou tradi\u00e7\u00e3o madrilenha. Os vermutes s\u00e3o de produ\u00e7\u00e3o exclusiva, feitos numa bodega no entorno de Madri. Curiosidade: para ir ao banheiro, voc\u00ea tem de passar por debaixo do balc\u00e3o.”<\/p>\n\n\n\n

Casa Camacho<\/strong> Calle de San Andr\u00e9s, 4, Malasa\u00f1a<\/p>\n\n\n\n

La Dolores<\/h3>\n\n\n
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La Dolores, seus acepipes e o chope bem tirado no balc\u00e3o
(Fotos: Reprodu\u00e7\u00e3o Instagram)<\/em><\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n\n

“Fundada em 1908, La Dolores \u00e9 um dos preferidos para o happy hour<\/strong> dos locais, com muita cerveja, muito vermute, pintxos e conservas. Os canap\u00e9s de anchova fazem bastente sucesso, mas h\u00e1 um mundo de tapas para provar. A casa conta com vermutes populares espanh\u00f3is, como Yzaguirre e Lustau, feito com vinho de Jerez. Mas o destaque da nossa visita foi o Zarro, de produ\u00e7\u00e3o madrilenha. \u00c9 um dos mais bebidos na cidade.”<\/p>\n\n\n\n

La Dolores <\/strong>Plaza de Jes\u00fas, 4, Barrio de Las Letras \/ @tabernaladolores<\/a><\/p>\n\n\n\n

Casa Alberto<\/h3>\n\n\n
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A bicenten\u00e1ria Casa Alberto, onde fazem sucesso os caracoles a la madrile\u00f1a e o vermute pr\u00f3prio
(Fotos: Reprodu\u00e7\u00e3o Instagram)<\/em><\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n\n

“Mais uma taberna centen\u00e1ria, uma das mais antigas de Madri<\/strong>, fundada em 1827. \u00c9 bem grande e vive cheia, um dos lugares com melhor hospitalidade da cidade. Eles oferecem dois vermutes pr\u00f3prios, um cl\u00e1ssico e outro envelhecido por um ano no barril. Tamb\u00e9m h\u00e1 v\u00e1rias op\u00e7\u00f5es de vinhos de Jerez. Para comer, uma das grandes pedidas s\u00e3o os caracoles a la madrile\u00f1a, escargots em molho de piment\u00f3n, chouri\u00e7o e jam\u00f3n, que devem ser acompanhados de p\u00e3o para chuchar.” <\/p>\n\n\n\n

Casa Alberto<\/strong> Calle de las Huertas, 18, Barrio de Las Letras \/ @casa_alberto_1827<\/a><\/p>\n\n\n\n

La Venencia<\/h3>\n\n\n
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Flashes furtivos do bar de Jerez La Venencia
(Fotos: Danilo @sucrilhos<\/a> Nakamura)<\/em><\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n\n

“Um botequim empoeirado, com barris e garrafas de Jerez<\/strong>, servidos por dose junto com excelentes moxanas (barriga de atum curado). \u00c9 um lugar familiar, com servi\u00e7o bem aut\u00eantico e ali ningu\u00e9m pode tirar foto. O atendente repreende quando v\u00ea algu\u00e9m puxando o celular. Uns gostam disso, outros acham pouco hospitaleiro. Mas \u00e9 uma parada imperd\u00edvel para amantes de Jerez, que encontram ali todos os estilos do vinho fortificado do sul da Espanha: fino, manzanilla, oloroso, amontillado, palo cortado…”<\/p>\n\n\n\n

La Venencia<\/strong> Calle de Echegaray, 7, Barrio de las Letras \/ @tabernalavenecia<\/a><\/p>\n\n\n\n

Devil’s Cut<\/h3>\n\n\n
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Shingo Gokan faz a venencia para servir Jerez no Devil’s Cut, bar de coquetelaria precisa<\/em>
(Fotos: Reprodu\u00e7\u00e3o Instagram)<\/em><\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n\n

“Um bar incrivel! Logo na entrada, voc\u00ea recebe as boas vindas<\/strong> com uma venencia de Jerez fino direto do barril. A casa do bartender Shingo Gokan oferece coquet\u00e9is bem diferentes, com jam\u00f3n, Jerez e muita t\u00e9cnica. Destaque para o Old Fashioned de Jam\u00f3n e um highball de Jerez PX maravilhoso. O bar \u00e9 escurinho, com muitas artes de capetinhas se fazendo de cupidos. Quem \u00e9 f\u00e3 de alta coquetelaria n\u00e3o pode deixar de conhecer o Devil’s Cut.”<\/p>\n\n\n\n

Devil’s Cut<\/strong> Calle del Le\u00f3n, 3, Barrio de las Letras \/ @devilscut.madrid<\/a><\/p>\n\n\n\n

Angelita<\/h3>\n\n\n
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A coquetelaria e a gastronomia do Angelita, com Mario Villal\u00f3n \u00e0 frente da equipe de bar
(Fotos: Reprodu\u00e7\u00e3o Instagram)<\/em><\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n\n

“Nem sempre grandes restaurantes t\u00eam grandes bares,<\/strong> mas o do Angelita, em seu subsolo, talvez seja um dos bares mais experimentais que j\u00e1 fomos. O Angelita \u00e9 cheio de equipamentos, potes de fermenta\u00e7\u00e3o, copos ultragelados ou congelados (o bar n\u00e3o utiliza gelo) e um menu muito ousado. Boa parte dos insumos v\u00eam da horta pr\u00f3pria dos irm\u00e3os David e Mario Vilall\u00f3n. Destaque para o Kingston redestilado com terra e cogumelo, um coquetel cheio de umami.”<\/p>\n\n\n\n

Angelita <\/strong>Calle de la Reina, 4, Chueca \/ @madridangelita<\/a><\/p>\n\n\n\n

Viva Madrid<\/h3>\n\n\n
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Viva Madrid tem pegada moderna num ambiente centen\u00e1rio
(Fotos: Reprodu\u00e7\u00e3o Instagram)<\/em><\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n\n

“Um bar de bairro reformulado pelos donos do famoso Salmon Guru<\/strong>. A casa foi fundada em 1856 e, apesar da gest\u00e3o moderna, mant\u00e9m as caracter\u00edsticas originais, como o belo trabalho em madeira no interior e a fachada de azulejos coloridos. Um ambiente antigo com coquetelaria contempor\u00e2nea. As tapas s\u00e3o excelentes e ali provamos algumas das melhores croquetas de toda a viagem por Madri. Pra completar, a equipe \u00e9 muito hospitaleira.”<\/p>\n\n\n\n

Viva Madrid<\/strong> Calle de Manuel Fern\u00e1ndez y Gonz\u00e1lez, 7, Barrio de Las Letras \/ @vivamadridtaberna<\/a>
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Quando tiram f\u00e9rias do bar e vermuteria artesanal Trinca, T\u00e1bata Magar\u00e3o e Al\u00ea Bussab n\u00e3o deixam de pensar em bebidas e coquet\u00e9is. Se a viagem incluir muito vermute e vinhos de Jerez, melhor ainda. E que lugar \u00e9 ideal para tudo isso? A Espanha, por supuesto. Da \u00faltima viagem a Madri, a dupla trouxe lembran\u00e7as […]<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":3336,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[189,476,472,469,154,474,112,468,126,194,471,473,467,477,479,475,466,470,188,387,478],"class_list":["post-3320","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-bares","tag-ale-bussab","tag-angelita","tag-casa-alberto","tag-casa-camacho","tag-coquetelaria","tag-devils-cut","tag-drinks","tag-espanha","tag-gastronomia","tag-jerez","tag-la-dolores","tag-la-venencia","tag-madri","tag-mario-villallon","tag-salmon-guru","tag-shingo-gokan","tag-tabata-magarao","tag-tapas","tag-trinca-bar","tag-vermute","tag-viva-madrid"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.vitrus.com.br\/indica\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3320","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.vitrus.com.br\/indica\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.vitrus.com.br\/indica\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.vitrus.com.br\/indica\/wp-json\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.vitrus.com.br\/indica\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=3320"}],"version-history":[{"count":11,"href":"https:\/\/www.vitrus.com.br\/indica\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3320\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":3342,"href":"https:\/\/www.vitrus.com.br\/indica\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3320\/revisions\/3342"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.vitrus.com.br\/indica\/wp-json\/wp\/v2\/media\/3336"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.vitrus.com.br\/indica\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=3320"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.vitrus.com.br\/indica\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=3320"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.vitrus.com.br\/indica\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=3320"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}