{"id":3291,"date":"2026-10-27T12:53:09","date_gmt":"2026-10-27T15:53:09","guid":{"rendered":"https:\/\/www.vitrus.com.br\/indica\/?p=3291"},"modified":"2026-10-27T12:53:14","modified_gmt":"2026-10-27T15:53:14","slug":"13-drinks-coqueteis-para-perder-o-medo-da-tequila","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.vitrus.com.br\/indica\/13-drinks-coqueteis-para-perder-o-medo-da-tequila\/","title":{"rendered":"13 coquet\u00e9is para acabar de vez com o preconceito contra a tequila"},"content":{"rendered":"\n

Por Sergio Crusco<\/p>\n\n\n\n

“Tequila n\u00e3o, pelamor, sobre muito r\u00e1pido! Afffff, tenho trauma!” Voc\u00ea j\u00e1 deve ter ouvido essas frases algumas vezes ou at\u00e9 pode ser a pessoa que as diz com certa frequ\u00eancia. S\u00f3 que n\u00e3o, meu amor. Com teor alco\u00f3lico por volta dos quarenta, a tequila est\u00e1 equiparada em gradua\u00e7\u00e3o a v\u00e1rios outros destilados: cacha\u00e7a, whisky, vodca, tiquira, gim… E por que s\u00f3 ela ela leva a fama de malvada?<\/p>\n\n\n\n

Pensa naquela festinha em que um ser sensual servia doses de tequila e a turma resolveu fazer competi\u00e7\u00e3o de quem virava mais shots. N\u00e3o tem como dar certo: com tequila, com cacha\u00e7a, com whisky, com vodca, com gim ou at\u00e9 com bebidas menos alco\u00f3licas. O resultado sempre ser\u00e1 uma trag\u00e9dia e, no dia seguinte, a ressaca passa como uma jamanta por cima de quem bebeu com desvario. Outra frase chav\u00e3o, no final das contas, ser\u00e1: “Meodeos, por que eu n\u00e3o aprendo?”<\/p>\n\n\n

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O lind\u00e3o agave azul, \u00fanica planta permitida para a produ\u00e7\u00e3o de tequila no M\u00e9xico
(Foto: Meritt Thomas\/Unsplash)<\/em><\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n\n

S\u00f3 que a tequila est\u00e1 longe de ser um destilado rastaquera. \u00c9 coisa fina, sinh\u00e1, como dizia o velho samba de Beth Carvalho. Em defesa do seu chiqu\u00ea, basta lembrar o hype que o destilado de agave azul mexicano vive durante algum tempo nos Estados Unidos. Ficou chique, entre celebridades, ter sua marca de tequila. Alguns dos famosos que entraram na onda s\u00e3o Matthew McConaughey, Pitbull, George Clooney, George Srait, Rita Ora, Michael Jordan, Adam Levine, Kendall Jenner, Kevin Hart, Nick Jonas e outras estrelas.<\/p>\n\n\n\n

Agora pense de outro jeito: voc\u00ea j\u00e1 n\u00e3o bebeu whisky mata-rato e whisky do bom e do melhor? Sabe identificar as diferen\u00e7as entre eles, certo? Com tequila e qualquer outra categoria de bebida \u00e9 a mesma coisa: tem as horrendas, tem as mais ou menos, tem as boinhas, tem as excelentes e tem as especial\u00edssimas. Vai do bolso e da ocasi\u00e3o.<\/p>\n\n\n\n

H\u00e1 uma r\u00e9gua para identificar uma boa tequila. A inscri\u00e7\u00e3o “100% agave” no r\u00f3tulo significa que todo o \u00e1lcool daquele l\u00edquido foi obtido a partir da fermenta\u00e7\u00e3o e da destila\u00e7\u00e3o do agave azul, \u00fanica planta permitida para fabricar tequila no M\u00e9xico (h\u00e1 diversos outros tipos de agave, que geram v\u00e1rios estilos de bebidas). As 100% s\u00e3o mais caras, mas isso n\u00e3o quer dizer que tequilas que misturem \u00e1lcool de agave com o de outros vegetais n\u00e3o possam ter qualidade. Por a\u00ed, percebe-se que h\u00e1 m\u00e9todo e seriedade na produ\u00e7\u00e3o de tequila no M\u00e9xico – repetimos: como acontece com qualquer categoria de bebida.<\/p>\n\n\n

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Beber tequila pura com sal e lim\u00e3o continua sendo legal: mas nada de competir para ver quem manda mais shots
(Foto: Francisco Galarza\/Unsplash)<\/em><\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n\n

Tem mais: h\u00e1 tequilas frescas, que n\u00e3o passam por madeira. H\u00e1 as tequilas envelhecidas, como reposado (que passa por barris de dois meses a um ano) e a\u00f1ejo (de um ano at\u00e9 o tempo de barril que o produtor decidir deixar sua bebida descansando). Isso muda muita coisa: as tequilas jovens v\u00eam com muita for\u00e7a vegetal (essa \u00e9 uma de suas maiores gra\u00e7as) no aroma e no paladar, e s\u00e3o preferidas pelos bartenders para criar coquet\u00e9is refrescantes e \u00e1cidos, caso da cl\u00e1ssica Margarita. Tequilas velhuscas s\u00e3o boas para drinks potentes e substituem, numa boa, destilados de receitas como o Manhattan, o Negroni, o Old Fashioned.<\/p>\n\n\n\n

Por isso, \u00e9 bom deixar o preconceito de lado e enxergar a tequila com o carinho e o respeito que ela merece. Os mixologistas n\u00e3o t\u00eam esse tipo de trilili e \u00e9 batata que voc\u00ea vai encontrar, em qualquer bar que se preze, alguma ou algumas boa pedidas \u00e0 base de tequila. Vitrus Indica<\/strong> tra\u00e7ou um roteiro bem democr\u00e1tico com 13 boas ideias em bares e restaurantes de S\u00e3o Paulo, dos drinks leves e f\u00e1ceis de beber aos mais encorpados, que podem finalizar a refei\u00e7\u00e3o ou a noitada.<\/p>\n\n\n\n

Pin\u00e1 (Aconchegante Bar)<\/h3>\n\n\n
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Pin\u00e1, do Aconchegante Bar
(Foto: Divulga\u00e7\u00e3o)<\/em><\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n\n

Refrescant\u00edssimo, o Pin\u00e1 (R$ 43) \u00e9 \u00f3tima pedida de entrada no Aconchegante Bar. Tem tequila branca, caramelo de abacaxi com tomilho e baunilha, borbulhante de Cambuci e bitter de lavanda. A receita do bartender Caik Lima \u00e9 bem tropical e tem acidez elevada, o que faz a boca salivar para morder os quitutes gulosos (e gordurosos) da chef Katia Lyra.<\/p>\n\n\n\n

Aconchegante Bar<\/strong> Rua Jesu\u00edno Pascoal, 35, Vila Buarque \/ @aconchegante_bar<\/a><\/p>\n\n\n\n

Cobra Norato (Banqueta Bar)<\/h3>\n\n\n
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Cobra Norato, do Banqueta Bar
(Foto: Divulga\u00e7\u00e3o)<\/em><\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n\n

Cobra Norato (R$ 46) \u00e9 outro drink bem fresco e \u00e1cido, com tequila branca, vodca, soda de cupua\u00e7u com maracuj\u00e1, tintura de cumaru, lim\u00e3o e urucum. O coquetel integra a carta de Igor Bauer, do Banqueta<\/a>, com base em lendas e ingredientes de todas as regi\u00f5es do Brasil.<\/p>\n\n\n\n

Banqueta Bar<\/strong>
Rua Aspicuelta, 202, Vila Madalena
Avevida Cotovia, 619, Indian\u00f3polis \/ @banqueta.bar<\/a><\/p>\n\n\n\n

Tequila Sunrise (Santana Bar)<\/h3>\n\n\n
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Tequila Sunrise, do Santana Bar
(Foto: Reprodu\u00e7\u00e3o Instagram)<\/em><\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n\n

O drink de praia Tequila Sunrise (R$ 61) faz parte da carta Retro & Kitsch Cocktails, criada por Gabriel Santana e Vinicius Demian no Santana Bar. A proposta \u00e9 reinventar cl\u00e1ssicos cafonas e fora de moda de um jeito up to date. Tequila Sunrise vem com cores e sabores diferentes, com a uni\u00e3o de tequila a\u00f1ejo, u\u00edsque turfado (com aroma defumad\u00e3o), aperitivo de laranja, aperitivo v\u00ednico, Jerez, manga, maracuj\u00e1 e coco.<\/p>\n\n\n\n

Santana Bar<\/strong> Rua Joaquim Antunes, 1026, Pinheiros \/ @_santanabar<\/a><\/p>\n\n\n\n

Margarita Spicy (P’Lek)<\/h3>\n\n\n
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Margarita Spicy, do P’Lek
(Foto Agada Han\/Divulga\u00e7\u00e3o)<\/em><\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n\n

Olha a Margarita a\u00ed, gente! O coquetel mais cl\u00e1ssico com tequila permite um mundo de inven\u00e7\u00f5es e possibilidades. No P’Lek, Jo\u00e3o Piccolo resolveu incrementar a receita tradicional com elementos presentes na culin\u00e1ria tailandesa, grande inspira\u00e7\u00e3o da casa e de sua irm\u00e3 mais velha, Ping Yang. Margarita Spicy (R$ 58) tem pimenta verde, tequila, Cointreau e lim\u00e3o. Margarita Tamarindo (R$ 54), o nome j\u00e1 diz, mistura a fruta, um toque de bloody mix e os ingredientes regulamentares.<\/p>\n\n\n\n

P’Lek<\/strong> Rua Dr. Melo Alves, 762, Jardins \/ p.lek.bar<\/a><\/p>\n\n\n\n

Celery Until Morning (Cascasse Il Mondo)<\/h3>\n\n\n
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Celery Until Morning, do Cascasse Il Mondo
(Foto: Reprodu\u00e7\u00e3o Instagram)<\/em><\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n\n

Sa\u00edmos do modo frutado para entrar no amargor, mas ainda mantendo frescor e salinidade, num trago com evidente car\u00e1ter vegetal. Assim \u00e9 Celery Until Morning (R$ 48), cria\u00e7\u00e3o do bartender Fernandinho para o Cascasse Il Mondo. A receita tem tequila branca com sals\u00e3o, Aperol, amaro, lim\u00e3o e bitter de sals\u00e3o.<\/p>\n\n\n\n

Cascasse il Mondo<\/strong> Rua Tucuna, 724, Pompeia \/ @bar.cascasseilmondo<\/a><\/p>\n\n\n\n

Four Horseman (Pobre Juan)<\/h3>\n\n\n
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Four Horsemen, do Pobre Juan
(Foto: Julia Rodrigues\/Divulga\u00e7\u00e3o)<\/em><\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n\n

Aqui a coisa vai ficando mais s\u00e9ria, com a mistura de quatro destilados: tequila, bourbon, scotch e tennessee whiskey. O encontro de Four Horsemen (R$ 59), um dos mais pedidos na rede parrillas Pobre Juan, ainda tem, lim\u00e3o, uva verde e xarope de a\u00e7\u00facar, que equilibram o conjunto. Bom drink de entrada para abrir o apetite para as carnes.<\/p>\n\n\n\n

Pobre Juan<\/strong>
Rua Comendador Miguel Calfat, 525, Vila Nova Concei\u00e7\u00e3o
Rua Itaguaba, 38, Higien\u00f3polis
Rua Tupi, 979, Pacaembu
Avenida Roque Petroni J\u00fanior, 1089, Morumbi Shopping, Piso Superior
Avenida Magalh\u00e3es de Castro, 12000, Shopping Cidade Jardim \/ @restaurantepobrejuan<\/a><\/p>\n\n\n\n

Maria Pomodoro (Bela Vista Bar)<\/h3>\n\n\n
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Maria Pomodoro, do Bela Vista Bar
(Foto: Rubens Kato\/Divulga\u00e7\u00e3o)<\/em><\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n\n

O Bloody Mary \u00e9 o rei do brunch, do papo no meio da tarde e da harmoniza\u00e7\u00e3o com pratos salgados e cheios de umami. No Bela Vista Bar, do Rosewood Hotel, Maria Pomodoro (R$ 85) \u00e9 uma vers\u00e3o com tequila em infus\u00e3o de azeite, suco de tomate, c\u00edtricos, mix apimentado e bitter de aipo.<\/p>\n\n\n\n

Bela Vista Bar<\/strong> (Rosewood Hotel)<\/strong> Rua Itapeva, 435, Bela Vista \/ @rosewoodsaopaulo<\/a><\/p>\n\n\n\n

Hello Suckers (Tan Tan)<\/h3>\n\n\n
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Hello Suckers, do Tan Tan
(Foto: Reprodu\u00e7\u00e3o Instagram)<\/em><\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n\n

J\u00e1 que estamos falando de salinidade e umami, outra dica nesse estilo \u00e9 Hello Suckers (R$ 68), um dos preferidos do Tan Tan, onde reinam as receitas de Thiago Ba\u00f1ares e Caio Carvalhaes. Ele tem tequila branca, vodca, vermute seco, pimenta de cheiro, ch\u00e1 lapsang souchong e tomate. Intenso, amargo, umami e com um toque defumado. Quase uma refei\u00e7\u00e3o.<\/p>\n\n\n\n

Tan Tan<\/strong> Rua Fradique Coutinho, 153, Pinheiros \/ @tantannb<\/a><\/p>\n\n\n\n

Perfumerie (Trinca Bar)<\/h3>\n\n\n
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Perfumerie, do Trinca Bar
(Foto: Pedro Knoll)<\/em><\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n\n

Na onda dos coquet\u00e9is mais potentes, prove uma receita que pode mudar de aroma de acordo com seu perfil de bebedor. Perfumerie (R$ 55), cria\u00e7\u00e3o de Al\u00ea Bussab para o Trinca, tem tequila branca, folhas de lim\u00e3o kaffir, cordial de ervas e bitter de laranja. A brincadeira \u00e9 perfumar seu coquetel com tr\u00eas op\u00e7\u00f5es diferentes: caf\u00e9 com whisky defumado, erva doce com maracuj\u00e1 ou baunilha com lim\u00e3o.<\/p>\n\n\n\n

Trinca Bar<\/strong> Rua Costa Carvalho, 96, Pinheiros \/ @trincabar<\/a><\/p>\n\n\n\n

Vespro (Madonna Cucina)<\/h3>\n\n\n
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Vespro, do Madonna Cucina
(Foto: C\u00farcuma Studio\/Divulga\u00e7\u00e3o)<\/em><\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n\n

Denso e untuoso, o Vespro (R$ 88) \u00e9 uma cria\u00e7\u00e3o de Stephanie Marinkovic para o restaurante Madonna Cucina, de culinaria italiana liderada pelo chef Roberto Rodrigues. A mistura tem tequila reposado, vermute tinto, Vinho do Porto Ruby e bitter de cacau. Elegant\u00e9rrimo para fechar uma refei\u00e7\u00e3o.<\/p>\n\n\n\n

Madonna Cucina<\/strong> Rua Pedroso Alvarenga, 677, Itaim Bibi \/ @madonnacucina<\/a><\/p>\n\n\n\n

Cafelito (Cala del Tanit)<\/h3>\n\n\n
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Cafelito, do Cala del Tanit
(Foto: Juliana Primon\/Divulga\u00e7\u00e3o)<\/em><\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n\n

Por falar em finalizar, que tal um drink com caf\u00e9? Gustavo R\u00f4mulo criou uma pedida especial para a ocasi\u00e3o, no Cala del Tanit, do chef Oscar Bosch. O potente e aveludado Cafelito (R$ 56) leva tequila a\u00f1ejo, blended whisky, caf\u00e9, avel\u00e3 e bitter de cacau.<\/p>\n\n\n\n

Cala del Tanit<\/strong> Rua Pais de Ara\u00fajo, 147, Itaim Bibi \/ @caladeltanit<\/a><\/p>\n\n\n\n

Rachel (Caf\u00e9 Hotel)<\/h3>\n\n\n
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Rachel, do Caf\u00e9 Hotel
(Foto: Raul da Mota\/Divulga\u00e7\u00e3o)<\/em><\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n\n

O Espresso Martini \u00e9 outro cl\u00e1ssico que permite mil brincadeiras. Subvertendo a receita original, Renan Milit\u00e3o bolou o Rachel (R$ 49) para o Caf\u00e9 Hotel. Mistura de tequila branca, Licor 43, caf\u00e9 especial da No More Bad Coffee e laranja. Mais um que pode ser o gran finale da noite.<\/p>\n\n\n\n

Caf\u00e9 Hotel<\/strong> Rua Amaro Cavalheiro, 22, Pinheiros \/ @cafehotelbar<\/a><\/p>\n\n\n\n

Churros (Oculto)<\/h3>\n\n\n
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Churros, do Oculto
(Foto: Luanna Cabral\/Divulga\u00e7\u00e3o)<\/em><\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n\n

Fica, vai ter bolo! Ops, Churros (R$ 45). O coquetel de Gabriela Fernandes transforma a gostosura de parque de divers\u00f5es e porta de circo em um trago bem balanceado, sem dul\u00e7or excessivo, com tequila branca, Jerez Oloroso, brandy e doce de leite clarificado. Delicinha de sobremesa l\u00edquida.<\/p>\n\n\n\n

Oculto<\/strong> Rua Fidalga, 120, Vila Madalena \/ @castelooculto<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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