{"id":2335,"date":"2026-06-11T10:00:00","date_gmt":"2026-06-11T13:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.vitrus.com.br\/indica\/?p=2335"},"modified":"2026-06-10T17:07:27","modified_gmt":"2026-06-10T20:07:27","slug":"nova-carta-de-drinks-coqueteis-do-caledonia-whisky-co-brinca-com-sentimentos-complexos-traduzidos-em-poucas-silabas-nos-idiomas-de-diferentes-povos","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.vitrus.com.br\/indica\/nova-carta-de-drinks-coqueteis-do-caledonia-whisky-co-brinca-com-sentimentos-complexos-traduzidos-em-poucas-silabas-nos-idiomas-de-diferentes-povos\/","title":{"rendered":"Nova carta de drinks do Caledonia Whisky & Co. brinca com sentimentos complexos, traduzidos em poucas s\u00edlabas nos idiomas de diversos povos"},"content":{"rendered":"\n

Por Sergio Crusco \/ Fotos: Mauricio Porto<\/p>\n\n\n\n

Tente traduzir em uma palavra o sentimento de prazer que se tem ao ver algu\u00e9m se dando mal. Consegue imaginar? Os alem\u00e3es t\u00eam um \u00fanico voc\u00e1bulo para expressar essa emo\u00e7\u00e3o pouco nobre: schadenfreude. Agora explique ao alem\u00e3o o que \u00e9 saudade. Talvez ele tenha dificuldade em entender uma palavra que re\u00fana tantos significados: abandono, falta, melancolia, vazio, aus\u00eancia, nostalgia, suspiros profundos… Yearning, do ingl\u00eas, talvez seja o termo que chegue mais perto da nossa saudade, mas ainda n\u00e3o \u00e9 beeeem assim.<\/p>\n\n\n\n

Qualquer que seja a discuss\u00e3o sem\u00e2ntica, enrolar a l\u00edngua, discutir o significado das coisas e os modos de falar de cada povo – tudo pode ser mais gostoso no balc\u00e3o ou nas mesas do Caledonia Whisky & Co. (um dos lugares bacanas da nossa lista de onde levar o amigo estrangeiro<\/a>). Sinesthesys, a nova carta de coquet\u00e9is do bar, brinca com palavras e express\u00f5es dificilmente traduz\u00edveis de v\u00e1rios idiomas do planeta – aquelas que condensam, em pouquinhas letras, sentimentos vastos e complexos, para o bem ou para o mal. E que quase n\u00e3o t\u00eam equivalentes em outras l\u00ednguas.<\/p>\n\n\n\n

Contam os envolvidos que o processo foi longo, gerou muita divers\u00e3o e alguns bate-bocas (existe essa palavra em outro lugar do mundo?). Durante seis meses, o chefe de bar Alison Oliveira e os s\u00f3cios do Caledonia, Mauricio Porto e Guilherme Valle, vasculharam o Google em busca de express\u00f5es \u00fanicas de diversos pa\u00edses. Foram definidos 16 termos, 12 para o drinks elaborados pelo trio e mais 4 para as entradas criadas pelo chef Rodrigo de Rizzo. E ainda uma cor que representa cada sentimento.<\/p>\n\n\n\n

Vitrus Indica<\/strong> 6 dos novos coquet\u00e9is e uma comidinha da nova carta, explicando seus significados e contando um pouco sobre o sensorial de cada trago. <\/p>\n\n\n\n

Kilig<\/h2>\n\n\n
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Kilig: frutado, fresco e suave<\/em><\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n\n
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Sabe quando sentimos aquele calorzinho no cora\u00e7\u00e3o<\/strong> na hora em que o crush manda uma mensagem carinhosa do nada? Kilig, da l\u00edngua tagalo, das Filipinas, descreve essa sensa\u00e7\u00e3o de leveza, tremedeira, riso bobo quando vivemos algo particularmente fofo, rom\u00e2ntico, ador\u00e1vel.<\/p>\n\n\n\n

Kilig, o coquetel, transmite bem essa fofura. \u00c9 leve, delicado, frutadinho, fresco, tchutchuco, totoso! Vem com oolong milk tea infusionado no cheescake, fermentado de morango, mix de \u00e1cidos, a\u00e7\u00facar demerara e uma lev\u00edssima espuminha de morango por cima. Pode ser pedido com vodca ou na vers\u00e3o zero \u00e1lcool. Olha que gra\u00e7a.<\/p>\n\n\n\n

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Mono No Aware<\/h2>\n\n\n
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Mono No Aware: poder refrescante com whiskies e banch\u00e1<\/em><\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n\n
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Aceitar em paz a transitoriedade das coisas<\/strong>, ainda que com uma ponta de melancolia, n\u00e3o nos impede de ver o mundo de forma emp\u00e1tica. A express\u00e3o japonesa mono no aware traduz a sensa\u00e7\u00e3o de enxergar beleza na imperman\u00eancia da vida – a nossa e a de todos seres.<\/p>\n\n\n\n

Mono No Aware \u00e9 outro drink delicado, por\u00e9m com mais poder refrescante. Tem blend de whiskies japoneses, soda de banch\u00e1 com nibs de cacau, umeboshi e caramelo, fake lime juice e bitter de cacau. As notas do ch\u00e1, do cacau e do malte ficam bem evidentes e ele tamb\u00e9m \u00e9 flex. Pode ser servido com ch\u00e1 lapsang souchong no lugar do \u00e1lcool.<\/p>\n\n\n\n

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Mudita<\/h2>\n\n\n
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Mudita: solar, intenso e com toques de especiarias<\/em><\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n\n
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\u00c9 o contr\u00e1rio de querer que o outro se ferre<\/strong>. No s\u00e2nscrito, mudita revela a felicidade que temos em ver o progresso ou a felicidade alheia. \u00c9 a anti-inveja, a empatia total. No budismo indiano, \u00e9 a pr\u00e1tica da compaix\u00e3o sem limites que pode ser cultivada por qualquer ser humano (ainda que tenhamos d\u00favidas sobre isso).<\/p>\n\n\n\n

Mudita \u00e9 solar, frutado, encorpado, redond\u00e3o, f\u00e1cil de beber e de gostar. A nota tropical do cordial de abacaxi contrasta com os aromas da pimenta-da-jamaica e da canela, em composi\u00e7\u00e3o com whisky double cask, e jerezes Oloroso e Cream (mais docinho). Vem com um shot de scotch, redu\u00e7\u00e3o de abacaxi e Angostura para voc\u00ea ofertar a quem quer bem. <\/p>\n\n\n\n

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Sankofa<\/h2>\n\n\n
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Sankofa: harmonia complexa para beber devagarinho<\/em><\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n\n
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Na l\u00edngua twi, do povo akan, em Gana<\/strong>, a express\u00e3o sankofa nos convida a retornar ao passado, mesmo que a experi\u00eancia seja dolorosa, para buscar o conhecimento esquecido e construir o futuro. Tem forte significado para os povos que tiveram sua cultura interrompida pela coloniza\u00e7\u00e3o.<\/p>\n\n\n\n

Sankofa \u00e9 um coquetel s\u00e9rio e complexo, com bourbon, vinho do Porto branco, Jerez Fino<\/a>, Campari lavado em \u00f3leo de coco e cevada, amaro, tintura de pimenta calabresa e bitter de cacau. Amargor, dul\u00e7or, pic\u00e2ncia, oleosidade, fruta… Muitas camadas que nos levam a filosofar. Para beber devagarinho.<\/p>\n\n\n\n

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Whakam\u0101<\/h2>\n\n\n
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Whakam\u0101: doce, amargo, defumado<\/em><\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n\n
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N\u00e3o se trata de um sentimento legal<\/strong>. Whakam\u0101 \u00e9 a hora em que nos enxergamos menores, t\u00edmidos, envergonhados, sem conex\u00e3o com as pessoas, em d\u00favida, no modo “o que eu fa\u00e7o da minha vida?”. Quem nunca? A express\u00e3o vem da l\u00edngua maori, povo origin\u00e1rio da Nova Zel\u00e2ndia.<\/p>\n\n\n\n

S\u00f3 que o drink \u00e9 lindo, chique, um dos melhores da nova carta do Caledonia. Potente, vem com rye (whisky de centeio), Calvados (destilado de ma\u00e7\u00e3), whisky turfado, vermute dry, Cynar e bitter de cardamomo. Cruzamento entre o Sazerac e o Vieux Carr\u00e9, traz dul\u00e7or, especiarias, muita madeira, amargor e o toque defumado da turfa.<\/p>\n\n\n\n

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Eeriness<\/h2>\n\n\n
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Eeriness: aroma de mar num Martini diferente<\/em><\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n\n
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Eeriness, do ingl\u00eas, \u00e9 outra sensa\u00e7\u00e3o meio esquisita<\/strong>. Manja aquele medo que n\u00e3o sabemos de onde vem, uma estranheza sinistra, tipo premoni\u00e7\u00e3o? Imagine-se num porto da Inglaterra, na madrugada adensada pelo fog, sentindo o cheiro da maresia, num frio de lascar. \u00c9 mais ou menos por a\u00ed.<\/p>\n\n\n\n

O aroma de maresia \u00e9 justamente a primeira sensa\u00e7\u00e3o de Eeriness, o drink. O bitter com elementos da culin\u00e1ria do mar traz a sensa\u00e7\u00e3o de que o coquetel foi curtido em algas e sarga\u00e7o. Seco na boca, revela o que realmente \u00e9: um Martini com gim e vermute, apesar de a cor verde emprestada da espirulina enganar nossos sentidos. Eerie!<\/p>\n\n\n\n

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Py’aguapy<\/h2>\n\n\n
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Py’aguapy: coxinhas de pato crocantes por fora e cremosas por dentro<\/em><\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n\n
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Vem do povo guarani, da nossa Am\u00e9rica do Sul<\/strong>, a express\u00e3o py’aguapy, que traduz uma sensa\u00e7\u00e3o bem gostosa. Quer dizer paz, tranquilidade, aus\u00eancia de medo ou de raiva, harmonia, zero conflitos. D\u00ea de presente \u00e0 pessoa querida essa entrada da pr\u00f3xima vez que lev\u00e1-la ao Caledonia. Sinal de que est\u00e1 tudo py’aguapy entre voc\u00eas.<\/p>\n\n\n\n

As coxinhas verdes t\u00eam recheio de pato confitado e desfiado – casquinha crocant\u00e9rrima e interior cremos\u00e3o. V\u00eam acompanhadas de maionese com capim-lim\u00e3o e lim\u00e3o siciliano, para dar a chuchada b\u00e1sica. Dif\u00edcil ficar numa s\u00f3 por\u00e7\u00e3o.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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