{"id":2198,"date":"2026-05-28T10:00:00","date_gmt":"2026-05-28T13:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.vitrus.com.br\/indica\/?p=2198"},"modified":"2026-05-26T16:17:32","modified_gmt":"2026-05-26T19:17:32","slug":"stephanie-marinkovic-e-danilo-rodrigues-fazem-cozinha-de-afeto-em-forma-de-drinks-no-fifty-fifty-cocktail-bar","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.vitrus.com.br\/indica\/stephanie-marinkovic-e-danilo-rodrigues-fazem-cozinha-de-afeto-em-forma-de-drinks-no-fifty-fifty-cocktail-bar\/","title":{"rendered":"STEPHANIE MARINKOVIC E DANILO RODRIGUES FAZEM COZINHA DE AFETO EM FORMA DE DRINKS NO FIFTY-FIFTY COCKTAIL BAR"},"content":{"rendered":"\n

Por Sergio Crusco<\/p>\n\n\n\n

A pequena Stephanie era alucinada por bombom de chocolate com cupua\u00e7u. Numa viagem ao Par\u00e1, terra natal de seu pai, ganhou o presente que toda crian\u00e7a de 8 anos, maluca por chocolate e cupua\u00e7u, sonharia: um pacote de um quilo do doce, que prolongaria o prazer de morder os bombons por sabe-se l\u00e1 quantos dias de del\u00edrio.<\/p>\n\n\n\n

O carregamento de milh\u00f5es foi esquecido no aeroporto. \u201cChorei o voo inteiro, de Bel\u00e9m a S\u00e3o Paulo. Imagina perder um quilo de bombom de chocolate com cupua\u00e7u! Foi um trauma de inf\u00e2ncia.\u201d<\/p>\n\n\n\n

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Bombom de Cupua\u00e7u \u00e9 um dos drinks-xod\u00f3 do casal Stephanie Marinkovic e Danilo Rodrigues, s\u00f3cios do Fifty-Fifty Cocktail Bar
(Foto: Rubens Kato)<\/em><\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n\n
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Corta para Alter do Ch\u00e3o, ano 2023. Stephanie Marinkovic, mulher feita e dona de um curr\u00edculo poderoso na coquetelaria brasileira. Com seu par rom\u00e2ntico, o tamb\u00e9m mixologista Danilo Rodrigues, engatou trabalhos no Par\u00e1. Viajaram v\u00e1rias vezes para o norte do pa\u00eds e os dias na Ilha do Amor, de nome bastante apropriado, terminavam com pastel, sorvete e bombom de cupua\u00e7u. A cal\u00f3rica vingan\u00e7a ao trauma come\u00e7ava a ser engendrada de um jeito mais doce do que imaginaria a menina.<\/p>\n\n\n\n

Para completar a desforra contra o esquecimento do passado, Bombom de Cupua\u00e7u \u00e9 um dos drinks mais pedidos da nova carta do Fifty-Fity Cocktail Bar, lar et\u00edlico de Stephanie e Danilo em S\u00e3o Paulo. O coquetel de rye whisky, am\u00eandoa de cacau, licor de cupua\u00e7u, manteiga de cacau e bitter de chocolate foi um dos muitos desafios a que a dupla se prop\u00f4s desde a abertura do bar. “Queremos mostrar que coquetelaria pode ser afetividade. As pessoas tamb\u00e9m lembram de bons momentos provando um drink e trouxemos isso para o nosso bar, que \u00e9 mais cozinha do que bar, usando os ingredientes de receitas que gostamos”, diz Stephanie.<\/p>\n\n\n\n

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Frutilly, drink do Fifty-Fifty com aroma e sabor do sorvetinho da inf\u00e2ncia
(Foto: Rubens Kato)<\/em><\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n\n
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Nem sempre tudo ocorre exatamente como o que fora planejado. Uma das pesquisas mirava o sabor de croissant de noz pec\u00e3 com geleia de framboesa. O resultado, bastante inesperado, fez com que Stephanie e Danilo exclamassem ao sentir o aroma da mistura de bourbon, framboesa, Jerez Fino, manteiga noisette e noz pec\u00e3: “Tem cheiro de Frutilly!” Imediatamente, o coquetel foi batizado com o nome do sorvete que, mais uma vez, remetia \u00e0 inf\u00e2ncia dos dois. E \u00e0 de muita gente.<\/p>\n\n\n\n

Embora dotados de um arsenal de t\u00e9cnicas que envolve clarifica\u00e7\u00f5es, fat wash, decanta\u00e7\u00e3o, macera\u00e7\u00f5es, infus\u00f5es, confeitaria e outras armas da mixologia, \u00e0s vezes \u00e9 complicado chegar ao perfil desejado. No trabalho em parceria, rolam crises moment\u00e2neas, que podem atingir a temperatura de um “ah, ent\u00e3o faz voc\u00ea!” meio enviesado. Mas tudo volta \u00e0 paz quando o projeto do coquetel acontece. “A Stephanie tem ideias mirabolantes e partimos para tentar fazer com que as coisas funcionem”, diz Danilo.<\/p>\n\n\n\n

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Manga com Sal faz sucesso no Fifty-Fifty com sua mescla de fruta e salinidade
(Foto: Rubens Kato)<\/em><\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n\n
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Danilo passou por um processo curioso, em que certa tend\u00eancia para a autossufici\u00eancia foi suplantada pelo conv\u00edvio e pelo prazer de trocar de experi\u00eancias com Stephanie. “Sempre fui de fazer tudo sozinho, s\u00f3 que, ao longo de cinco anos de conv\u00edvio, percebi que \u00e9 bom ter o confronto de uma ideia diferente. Isso faz com que eu veja as coisas de uma perspectiva que eu n\u00e3o teria.”<\/p>\n\n\n\n

“O resultado \u00e9 sempre mais importante do que a t\u00e9cnica que utilizamos ou que o processo de elabora\u00e7\u00e3o”, completa Stephanie. “A inten\u00e7\u00e3o \u00e9 ser simples, no final das contas. Sempre mostrar, nas receitas, um pouco do que sentimos e vivemos. E conectar as pessoas com sabores que elas possam identificar.”<\/p>\n\n\n\n

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Sabores nip\u00f4nicos em O Aspargo, do Fifty-Fifty
(Foto: Rubens Kato)<\/em><\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n\n
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Nesse sentido, Manga com Sal tornou-se outro hit da casa, com tequila, soda de manga, vermute seco e wasabi. “Tem tudo que muita gente gosta: fruta, acidez, um toque l\u00e1tico e outro de vinagre”, explica Stephanie sobre o drink que \u00e9 acido, doce, tem uma leve pic\u00e2ncia e \u00e9 ultrarrefrescante. <\/p>\n\n\n\n

Outros coquet\u00e9is da carta t\u00eam car\u00e1ter mais austero e definitivamente gastron\u00f4mico. Provando que o casal n\u00e3o est\u00e1 fechado em sua rela\u00e7\u00e3o criativa, novas ideias surgem no ambiente do Fifty-Fifty. E v\u00eam da cozinha, ora essa. Foi o chef Key Kurihara quem sugeriu um coquetel com aspargos, que harmonizasse com alguns de seus pratos. Assim nasceu O Aspargo, com destilado japon\u00eas awamori, whisky irland\u00eas, licor de laranja, aspargo e azeite extra virgem.<\/p>\n\n\n\n

Outro drink que vai pelo caminho salino \u00e9 Nigiri, com blended scotch, saqu\u00ea, cacha\u00e7a, akasu (vinagre vermelho japon\u00eas), dashi e wasabi. O trago, seco e carregado de umami, casa muito bem com alguns dos pratos criados por Key, como o Pork Belly (panceta glaceada com molho de pimenta agridoce e picles gari, servido com arroz coberto de tempero furikake e com algas, para fazer a trouxinha). Ou o suculento Udon Carbonara (macarr\u00e3o udon, guancialle, pecorino e gema de ovo).<\/p>\n\n\n\n

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A panceta com pimenta agridoce \u00e9 um dos sucessos comest\u00edveis do Fifty-Fifty
(Foto: Rubens Kato)<\/em><\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n\n
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Fifty-Fifty Cocktail Bar<\/strong> \/ Rua Deputado Lacerda Franco, 596, Pinheiros \/ @fiftyfifty.bar<\/a>
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