{"id":1924,"date":"2026-06-01T10:00:00","date_gmt":"2026-06-01T13:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.vitrus.com.br\/indica\/?p=1924"},"modified":"2026-05-30T15:50:40","modified_gmt":"2026-05-30T18:50:40","slug":"harmonizando-em-6-restaurantes-das-grandes-importadoras-de-vinho","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.vitrus.com.br\/indica\/harmonizando-em-6-restaurantes-das-grandes-importadoras-de-vinho\/","title":{"rendered":"Harmonizando em 6 restaurantes e wine bars das grandes importadoras de vinho"},"content":{"rendered":"\n

Foi-se o tempo em que harmonizar vinho e comida era uma tarefa das brabas. Grandes importadoras t\u00eam descomplicado bastante o processo, abrindo lojas que tamb\u00e9m s\u00e3o wine bars, restaurantes, lanchonetes, al\u00e9m de acumular outras fun\u00e7\u00f5es a servi\u00e7o do prazer.<\/p>\n\n\n\n

O barato desses lugares \u00e9 poder ter \u00e0 disposi\u00e7\u00e3o os portf\u00f3lios che\u00edssimos de op\u00e7\u00f5es dessas empresas, sem ter de esquentar a cabe\u00e7a na hora de pensar na combina\u00e7\u00e3o entre os elementos. Na loja\/bar\/restaurante, h\u00e1 sempre um sommelier de plant\u00e3o para dar sugest\u00f5es que s\u00e3o batata: casam divinamente com o que se pretende morder.<\/p>\n\n\n\n

Outra vantagem desses estabelecimentos: na maioria deles, o pre\u00e7o dos vinhos \u00e9 de loja \u2013 voc\u00ea n\u00e3o paga o adicional (\u00e0s vezes, sem no\u00e7\u00e3o) que os restaurantes cobram pelo vinho. Mais: h\u00e1 sempre op\u00e7\u00f5es em ta\u00e7a, o que permite provar mais de um r\u00f3tulo e pedir aos queridos profissionais que indiquem o vinho bom para a entrada, outro para o prato principal e outro para a sobremesa.<\/p>\n\n\n\n

Quer mais? Grandes importadoras n\u00e3o trabalham apenas com vinhos car\u00edssimos \u2013 de maneira geral, h\u00e1 muita qualidade nas pedidas mais modestas. Voc\u00ea vai encontrar r\u00f3tulos para bolsos magros, gordinhos ou gord\u00f5es. Os sommeliers tamb\u00e9m s\u00e3o especialistas em harmonizar belos vinhos n\u00e3o s\u00f3 com o que se come, mas com o seu or\u00e7amento.<\/p>\n\n\n\n

Vitrus indica<\/strong> seis lugares desse tipo, cada um com seu jeito e todos com comida e vinhos doidos para fazer par um com outro.<\/p>\n\n\n\n

ENOTECA DECANTER<\/h2>\n\n\n
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Na Enoteca Decanter, a crocante berinjela \u00e0 parmegiana casa com as v\u00e1rias op\u00e7\u00f5es de Chianti do portf\u00f3lio da importadora
(Fotos: Divulga\u00e7\u00e3o)<\/em><\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n\n
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\u00c9 um loj\u00e3o, com todo o portf\u00f3lio de mais de 850 r\u00f3tulos da importadora Decanter. Voc\u00ea pode levar para casa ou beber l\u00e1, numa das mesinhas do bistr\u00f4, saboreando entradas ou pratos principais preparados pela equipe da chef Janaina Richmann. Tem menu executivo no almo\u00e7o e servi\u00e7o \u00e0 la carte no jantar. Al\u00e9m das garrafas, h\u00e1 op\u00e7\u00f5es rotativas em ta\u00e7a, servidas em m\u00e1quinas autom\u00e1ticas. Lugar charmoso para um encontro no meio da tarde \u2013 pode ser de neg\u00f3cios, entre amigos ou at\u00e9 um date.<\/p>\n\n\n\n

Dica Vitrus<\/strong>: a berinjela \u00e0 parmegiana, de casquinha crocante, com molho de tomate caseiro temperado com ervas frescas, vem com mussarela de b\u00fafala cremosamente derretida por cima. Vai bem com algum dos Chianti do acervo da Decanter, cuja acidez faz par com o tomate. Prove o pop Giulio Stracalli Chianti ou o chique Tenuta di Nozzole Chianti Classico.<\/p>\n\n\n\n

Enoteca Decanter<\/strong> \/ Alameda Joaquim Eug\u00eanio de Lima, 1135, Jardins \/ @decantersaopaulo<\/a><\/p>\n\n\n\n

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CASA LA PASTINA<\/h2>\n\n\n
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Na Enosteria Casa La Pastina, o untuoso carbonara vai bem com um vinho branco polpudo e com \u00f3tima acidez, como o Albari\u00f1o Reserva da uruguaia Garz\u00f3n
(Fotos: Divulga\u00e7\u00e3o)<\/em><\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n\n
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\u00c9 caf\u00e9, \u00e9 wine bar, \u00e9 restaurante, tem doces, sorvetes, p\u00e3es e frios e ainda \u00e9 emp\u00f3rio, com todos os alimentos importados pela empresa. Qualquer que seja o motivo de sua parada por ali, haver\u00e1 prazer, com vinhos selecionados do portf\u00f3lio La Pastina e da marca irm\u00e3, World Wine. A localiza\u00e7\u00e3o, no agito da Oscar Freire, facilita encontros e convida a seguidas visitas, r\u00e1pidas ou demoradas. O restaurante, que leva o nome de Enosteria, \u00e9 comandado pelo chef Caio Padovani e funciona com almo\u00e7o executivo e servi\u00e7o \u00e0 la carte.<\/p>\n\n\n\n

Dica Vitrus<\/strong>: espaguete \u00e0 carbonara \u00e9 uma receita cl\u00e1ssica preparada \u00e0 perfei\u00e7\u00e3o na La Pastina. Apostamos no Garz\u00f3n Reserva Albari\u00f1o, vinho uruguaio branco com cremosidade e \u00f3tima acidez, que contrasta com a untuosidade do prato.<\/p>\n\n\n\n

ONDE Casa La Pastina<\/strong> \/ Rua Oscar Freire, 574, Jardins \/ @casalapastina<\/a><\/p>\n\n\n\n

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CELLAR CAVE<\/h2>\n\n\n
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O danish de cogumelos, hit do menu da chef Giovanna Perrone na Cellar Cave, pede uma harmoniza\u00e7\u00e3o cl\u00e1ssica com Pinot Noir da Borgonha
(Fotos: Divulga\u00e7\u00e3o)<\/em><\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n\n
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A Cellar Cave \u00e9 outro lugar total flex, que fica aberto do almo\u00e7o ao jantar e tamb\u00e9m pode servir de porto seguro para uma tacinha e um belisco no meio da tarde. O card\u00e1pio da chef Giovanna Perrone tem uma se\u00e7\u00e3o \u201ca toda hora\u201d, pensada para pequenas gulas. E um menu de respeito para jantares completos. O legal \u00e9 pedir aos sommeliers sugest\u00f5es de harmoniza\u00e7\u00e3o entre os muitos vinhos dispon\u00edveis em ta\u00e7a, pin\u00e7ados do excelente portf\u00f3lio da importadora Cellar Vinhos.<\/p>\n\n\n\n

Dica Vitrus<\/strong>: para uma passadinha r\u00e1pida, sugerimos a anchova com tomates da esta\u00e7\u00e3o em harmonia com um branco, o alem\u00e3o Peter Lauer Riesling n\u00ba 25, de delicioso frescor. No jantar, a dupla de sucesso \u00e9 o crocante danish, massa folhada com cogumelos e creme de queijo taleggio e mostarda, de bra\u00e7os dados com um elegante Pinot Noir, o Bourgogne Rouge Les For\u00eats Clos de Somm\u00e9r\u00e9.<\/p>\n\n\n\n

Cellar Cave<\/strong> \/ Rua Diogo J\u00e1come, 372, Vila Nova Concei\u00e7\u00e3o \/ @cellar.cave<\/a><\/p>\n\n\n\n

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GRAND CRU HIGIEN\u00d3POLIS<\/h2>\n\n\n
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Pedida para um almo\u00e7o harmonizado na Grand Cru Higien\u00f3polis: fil\u00e9 mignon ao molho mostarda com um Malbec argentino jovenzinho e suculento
(Fotos: Divulga\u00e7\u00e3o)<\/em><\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n\n
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A Pra\u00e7a Villaboim, recanto charmoso de S\u00e3o Paulo, tem no bistrozinho \u00e0 italiana da Grand Cru uma das melhores paradas para um almo\u00e7o leve e bem harmonizado, com v\u00e1rias op\u00e7\u00f5es de vinhos de mais uma importadora das grandes e das boas. Quem comanda a cozinha \u00e9 o chef Maur\u00edcio Tocci, que teve, junto aos sommeliers da casa, o cuidado de indicar pares de pratos e vinhos no menu. Assim fica f\u00e1cil decidir o que pedir na hora do almo\u00e7o executivo. Aos s\u00e1bados, h\u00e1 o menu degusta\u00e7\u00e3o Sequ\u00eancia Italiana, servido em seis tempos.<\/p>\n\n\n\n

Dica Vitrus<\/strong>: uma das harmoniza\u00e7\u00f5es mais populares da casa s\u00e3o os escalopes de fil\u00e9 mignon ao molho mostarda com batatas coradas e farofinha de castanhas. O prato vai bem na companhia de um Malbec argentino jovem, suculento e frutado, como o Felino, da Vi\u00f1a Cobos. <\/p>\n\n\n\n

Grand Cru Higien\u00f3polis<\/strong> \/ Rua Armando Penteado, 25, Higien\u00f3polis \/ @grandcru.higienopolis<\/a><\/p>\n\n\n\n

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BARLETTA<\/h2>\n\n\n
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Alegria para quem ama frutos do mar: o espaguete do Barletta fazendo par com o belo Etna Bianco da vin\u00edcola siciliana Planeta
(Fotos: Divulga\u00e7\u00e3o)<\/em><\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n\n
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\u00c9 o mundo dos sonhos para quem ama boa comida e bons vinhos. O fino restaurante italiano fica acoplado ao grande ponto de venda da Grand Cru nos Jardins e \u2013 veja s\u00f3 que maravilha \u2013 voc\u00ea pode pedir qualquer r\u00f3tulo dispon\u00edvel nas prateleiras, para almo\u00e7o ou jantar, pagando pre\u00e7o de loja. Charmosa e confort\u00e1vel, a casa do chef Fabio Dante recebe m\u00fasicos de jazz nas noites de sexta e s\u00e1bado. \u00c9 para ir com calma, escolher o vinho mais adequado para o bolso e para a ocasi\u00e3o, e curtir tudo devagarinho.<\/p>\n\n\n\n

Dica Vitrus<\/strong>: quem \u00e9 das comidas do mar n\u00e3o pode deixar de provar o espaguete com camar\u00f5es, lulas, polvo, abobrinha e ab\u00f3bora. O prato harmoniza lindamente com um branco da Sic\u00edlia, produzido nas encostas do vulc\u00e3o. Planeta Etna Bianco, feito com a pouco conhecida (e exuberantemente elegante) uva Carricante, \u00e9 o nome do mo\u00e7o.<\/p>\n\n\n\n

Barletta Ristorante<\/strong> \/ Alameda Tiet\u00ea, 360, Jardins \/ @barlettaristorante<\/a><\/p>\n\n\n\n

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EVINO PINHEIROS<\/h2>\n\n\n
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Hamb\u00fargueres gorditos em parceria com vinhos jovens e descompromissados: tem na Evino de Pinheiros
(Foto: Divulga\u00e7\u00e3o)<\/em><\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n\n
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Quem disse que hamb\u00farguer, pizza e outras del\u00edcias da culin\u00e1ria cotidiana n\u00e3o merecem um vinho para chamar de seu? Evino, um dos mais populares clubes de assinatura do pa\u00eds, fincou bandeira numa casinha colorida, cheia de bossa, para quebrar esses tabus de que vinho s\u00f3 pode em jantar chique. H\u00e1 v\u00e1rias op\u00e7\u00f5es boas de bolso, em ta\u00e7a ou garrafa, para quem quer curtir uma gordice em outro n\u00edvel.<\/p>\n\n\n\n

Dica Vitrus<\/strong>: j\u00e1 que \u00e9 para enfiar o p\u00e9 na jaca, vamos de Bacon Supremo: dois hamb\u00fargueres estilo smash com queijo, bacon crocante, tomate, cebola roxa, alface e maionese defumada, tudo servido no p\u00e3o de batata. Um tinto leve e fresco acompanha: teste o sul-africano The African Horizon Pinotage.<\/p>\n\n\n\n

Evino Pinheiros<\/strong> \/ Rua Deputado Lacerda Franco, 452, Pinheiros \/ @evino.pinheiros<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Foi-se o tempo em que harmonizar vinho e comida era uma tarefa das brabas. Grandes importadoras t\u00eam descomplicado bastante o processo, abrindo lojas que tamb\u00e9m s\u00e3o wine bars, restaurantes, lanchonetes, al\u00e9m de acumular outras fun\u00e7\u00f5es a servi\u00e7o do prazer. O barato desses lugares \u00e9 poder ter \u00e0 disposi\u00e7\u00e3o os portf\u00f3lios che\u00edssimos de op\u00e7\u00f5es dessas empresas, […]<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":2293,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[2,7],"tags":[187,184,183,182,186,126,185,120,181,166,138,148],"class_list":["post-1924","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-restaurantes","category-vinhos-e-destilados","tag-barletta","tag-casa-la-pastina","tag-cellar-cave","tag-enoteca-decanter","tag-evino-pinheiros","tag-gastronomia","tag-grand-cru","tag-harmonizacao","tag-importadoras-de-vinhos","tag-menu-harmonizado","tag-sao-paulo","tag-wine-bars"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.vitrus.com.br\/indica\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1924","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.vitrus.com.br\/indica\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.vitrus.com.br\/indica\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.vitrus.com.br\/indica\/wp-json\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.vitrus.com.br\/indica\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1924"}],"version-history":[{"count":15,"href":"https:\/\/www.vitrus.com.br\/indica\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1924\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":2298,"href":"https:\/\/www.vitrus.com.br\/indica\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1924\/revisions\/2298"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.vitrus.com.br\/indica\/wp-json\/wp\/v2\/media\/2293"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.vitrus.com.br\/indica\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1924"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.vitrus.com.br\/indica\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1924"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.vitrus.com.br\/indica\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1924"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}